Jobshadowing v Rakúsku ako inšpirácia pre udržateľné vzdelávanie

V rámci krátkodobej mobility KA 122 VET  Erasmus+ som absolvovala jobshadowing v partnerskej škole HAK/HLW v rakúskom Kirchdorfe an der Krems v dňoch 16. 3. – 27. 3. 2026. Projekt „Otvorme dvere udržateľnému cestovnému ruchu a gastronómii“ nadväzuje na nedávnu návštevu rakúskych študentov z partnerskej školy v našej škole a na Slovensku.

Hlavným cieľom jobshadowingu v rámci tohto projektu bolo pochopiť, ako zakomponovať princípy udržateľnosti do školského kurikula. Veľkou inšpiráciou bolo zistenie, že udržateľnosť nie je samostatná téma, ale prirodzená súčasť všetkých vyučovacích predmetov – vrátane ekonomických odborných predmetov, ktoré vyučujem v našej škole.

Počas hospitácií v partnerskej škole som videla konkrétne príklady v praxi: v gastronómii študenti pracovali so sezónnymi a lokálnymi surovinami a riešili minimalizáciu odpadu, v turizme pripravovali návrhy udržateľných pobytov zameraných na lokálne služby a ekologickú dopravu. Dôraz sa kladie aj na kritické myslenie a posudzovanie reálnych „zelených“ riešení, učenie sa prácou, plánovanie udržateľných jedálnych lístkov, zelený hotelový manažment, digitálne riešenie na zníženie papierovej spotreby v turizme a mnohé iné. Zaujímavou skúsenosťou bolo aj využívanie zážitkového vzdelávania a gamifikácie - napríklad prostredníctvom simulačných hier študenti riešili návrh udržateľného turistického produktu, čím si prakticky osvojovali princípy udržateľnosti.

Škola má udržateľnosť systematicky zakotvenú v stratégii, vyučovacích predmetoch aj praktickej výučbe. Táto skúsenosť mi priniesla množstvo podnetov, ktoré chcem využiť aj v našej škole  – najmä pri prepájaní ekonomiky s environmentálnymi témami a podpore projektového vyučovania.

Súčasťou mobility bola aj návšteva hotelov a reštaurácií, kde naši študenti absolvovali odbornú prax. Mala som možnosť hovoriť s vedením týchto zariadení a overiť priebeh praxe v kontexte udržateľnosti v reštaurácii  Restaurant/Bar VC Kirchdorf, Landhotel Schicklberg a Der Baum Seminarzentrum.

Jobshadowing bol pre mňa cennou inšpiráciou ako robiť vzdelávanie modernejším a zodpovednejším.

Ing. Ivana Šimovcová,

koordinátorka Erasmus+