Udržateľnosť na tanieri aj v turizme – moja skúsenosť z Rakúska

V mesiaci marec 2026 sa mojou domovskou školou v rámci programu Erasmusplus - job shadowing - stala Höhere Bundeslehranstalt für Tourismus und wirtschaftliche Berufe (Bergheidengasse) vo Viedni. Ide o prestížnu strednú školu so zameraním na hotelierstvo, gastronómiu, cestovný ruch a moderné hospodárstvo. Škola disponuje certifikátom „zelená škola“.

Počas dvoch týždňov som mal možnosť oboznámiť sa s ich systémom vzdelávania v rámci teoretického i praktického vyučovania. Osobitne som sledoval uplatňovanie princípov trvalej udržateľnosti, ekologické riešenia vo výučbe, energetickú efektívnosť a využívanie lokálnych surovín.

Škola disponuje veľmi dobrým priestorovým riešením a vynikajúcim technickým vybavením. To v spojitosti s úzkou profiláciou školy umožňuje – pri počte takmer 1 000 žiakov a približne 140 pedagogických zamestnancov – uplatňovať všetky aspekty kvalitnej a modernej strednej odbornej školy. Chcem poďakovať všetkým, vďaka ktorým som mal možnosť získať túto cennú skúsenosť, ktorú budem aplikovať vo svojej pedagogickej praxi.

Ján Ragan

učiteľ odborných gastronomických predmetov