Kuchár
Absolvent učebného odboru kuchár je kvalifikovaný zamestnanec, schopný samostatne pracovať v oblasti spoločného stravovania ako pracovník v reštauráciách, hoteloch, v ostatných zariadeniach spoločného stravovania a ako živnostník.
Absolvent:
- má schopnosť vyjadrovať sa v jednom svetovom jazyku v bežných komunikatívnych situáciách
- má základné ekonomické a právne vedomosti, potrebné pre výkon činnosti v prevádzkach spoločného stravovania
- má poznatky o surovinách, nápojoch a technológií ich výroby
- má poznatky o receptúrach a technologických postupoch bežných a náročných jedál
- má poznatky o základoch stolovania
- vie používať pracovné stroje, zariadenie a ostatný inventár
- vie vykonávať výpočty pri kalkulácii jedál a nápojov
- vie deliť a spracovávať mäso jatočných zvierat, zveriny, hydiny, rýb a morských živočíchov
- pozná estetickú úpravu jedál
- vie prijímať a registrovať objednávky jedál a nápojov a účtovať ich.
Uplatnenie:
Učebný odbor kuchár pripravuje absolventov na výkon povolania kuchár, ktorí sa uplatnia v službách ako zamestnanci reštaurácií, hotelov a ostatných zariadení spoločného stravovania.
Absolvent, ktorý úspešne vykoná záverečnú skúšku, môže sa uchádzať o štúdium v nadstavbovom študijnom odbore pre absolventov 3-ročných učebných odborov nadväzujúcich na predchádzajúcu prípravu v SOU a získať úplné stredné odborné vzdelanie.
